Code NAF 10.71C : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Que recouvre le code NAF 10.71C ?

Le code NAF 10.71C, que l’on appelle aussi code APE, désigne l’activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie ». C’est le libellé officiel de la nomenclature d’activités française (NAF rév. 2) publiée par l’INSEE.

Dans la nomenclature, il se range dans la section C « Industrie manufacturière », division 10 « Industries alimentaires », groupe 10.7 « Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires », classe 10.71 « Fabrication de pain et de pâtisserie fraîche ».

La classe 10.71 est découpée en 4 codes (les lettres A, B, C… sont une précision française) : 10.71A, 10.71B, 10.71C et 10.71D. Une entreprise n’a qu’un seul code principal : pour viser tout le métier, il faut les prendre ensemble.

Le descriptif complet, avec ce que le code comprend et exclut, est publié par l’INSEE : page officielle du code 10.71C.

Codes voisins du 10.71C : ne pas les confondre

Une entreprise est classée dans un seul code. Si votre cible n’est pas tout à fait « boulangerie et boulangerie-pâtisserie », elle est peut-être dans l’un de ces codes. Le nombre est celui des établissements actifs.

Même classe (10.71)

Même groupe (10.7) : Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires

Même division (10) : les plus nombreux

Les chiffres du code 10.71C

Au 1er octobre 2026, la base Sirene de l’INSEE compte 41 505 établissements actifs dont l’activité principale est classée 10.71C. Ce code arrive au rang 85 sur 732 par nombre d’établissements, avec 0,2 % des établissements actifs de France.

34 622 sont le siège de leur entreprise, 6 883 sont des établissements secondaires (agences, boutiques, antennes) : une même entreprise peut y apparaître plusieurs fois.

3 045 établissements ont été créés depuis moins d’un an, soit 7,3 % du total : un rythme proche de celui de l’ensemble des activités (11 %).

Établissements, pas entreprises. Un établissement est un lieu d’activité : une entreprise de trois boutiques en compte trois. Le nombre d’entreprises est proche du nombre de sièges (34 622). Un outil qui compte des entreprises, comme l’API Recherche d’entreprises, affiche donc un total un peu plus bas que le nombre d’établissements.

Où sont les entreprises du code 10.71C ?

Les trois départements qui en comptent le plus sont Paris (4,7 %), Bouches-du-Rhône (3,3 %) et Nord (3,2 %), soit 11 % à eux trois. La répartition suit celle de l’économie du pays. L’Île-de-France en compte 17 %, à peu près autant que pour l’ensemble des activités (21 %).

• Paris (75)1 932 4,7 %
• Bouches-du-Rhône (13)1 348 3,3 %
• Nord (59)1 310 3,2 %
• Rhône (69)1 030 2,5 %
• Seine-Saint-Denis (93)991 2,4 %
• Hauts-de-Seine (92)871 2,1 %
• Gironde (33)839 2 %
• Alpes-Maritimes (06)829 2 %
• Seine-Maritime (76)813 2 %
• Pas-de-Calais (62)801 1,9 %

Établissements actifs par département, part du code en %. Les 91 autres départements ne sont pas listés. Choisissez un département pour ouvrir votre liste.

Quelle taille ont les entreprises du code 10.71C ?

43 % des établissements n’ont aucun salarié, moins que dans l’ensemble des activités (89 %). Parmi ceux qui emploient du monde, la tranche la plus courante est « 1 à 9 salariés » (17 566). 36 établissements comptent 50 salariés ou plus.

• Aucun salarié17 645 43 %
• 1 à 9 salariés17 566 42 %
• 10 à 49 salariés6 258 15 %
• 50 à 249 salariés35 moins de 0,1 %
• 250 salariés et plus1 moins de 0,1 %

Tranches d’effectif de l’établissement déclarées à l’INSEE. « Aucun salarié » regroupe les unités sans salarié et celles à zéro salarié.

Comment prospecter les entreprises du code 10.71C ?

Ce code est un bon point de départ : il est précis, public et gratuit. Voici comment en faire une liste de prospection.

1. Fixez la zone et la taille. Toute la France, c’est 41 505 établissements : trop pour un premier envoi. Paris en compte 1 932, et 17 566 établissements ont entre 1 et 9 salariés dans tout le pays.
2. Ajoutez les codes voisins si votre offre s’adresse au métier plutôt qu’à un seul code (ici 10.71A, 10.71B, 10.71D).
3. Laissez Mailbase chercher. Il lit le site de chaque entreprise, vérifie un email et rédige un message à partir de ce que dit le site. Toutes les entreprises n’ont pas de site ni d’email public : vous aurez moins d’emails vérifiés que d’entreprises.
4. Relisez, puis envoyez. Rien ne part sans votre validation.

Comme beaucoup d’établissements emploient du monde, une tranche d’effectif évite les structures où vous n’aurez pas d’interlocuteur. Le code NAF est déclaré par l’entreprise et peut être dépassé : c’est pourquoi Mailbase lit le site avant d’écrire.